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Ricette dell’orto

BISCOTTI CON RIPIENO MORBIDO DI FICHI

Quanto invidiavo le case moderne delle mie compagne di classe, giardini impeccabili, finestre tutte ben fatte, persiane, cucine laccate, salotti con grandi divani in tessuto, piastrelle in tinta unita, gli

CROSTATA RUSTICA CON ROSOLE E NOCCIOLE

Nei campi il nonno seminava sempre e solo granoturco o mais. Non ho ricordi di coltivazioni di frumento o altri cereali. Le “bignigole” (rosole), ricordo che la nonna diceva si

FAGOTTINI ALLE ERBE DI CAMPO, ASPARAGI VERDI, SCAMPI E ALI DI RAZZA

La primavera inoltrata, l’aria non più frizzante, l’orto che inizia a regalare le prime verdure, la campagna che dona le sue erbe spontanee, un pot-purri di profumi dato dallo sbocciare