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Ricette dell’orto

GIRELLE AL FARRO MONOCOCCO, FETA ED ERBE AROMATICHE

Alla fine del vialetto che collegava la strada alla casa, crescevano spontaneamente delle rigogliose piante di timo, proprio vicino alla recinzione che divideva l’entrata verso il cortile da uno spazio

POLPETTE DI ZUCCHINE, QUINOA ROSSA E NOCCIOLE DI GIFFONI IGP

Le zucchine sono sicuramente una tra le verdure più versatili, può essere utilizzata cruda nelle insalate, nei risotti più elaborati, come condimento ad un’ottima pasta, come contorno, come accompagnamento a

STRUDEL SALATO CON VERDURE DEL MIO ORTO

Le verdure invernali oramai sono agli sgoccioli, nell’orto sono rimasti degli spinaci, delle bietole con le coste gialle e bianche e le ultime piantine di cicorino invernale. La terra ora

CROSTATA CON CREMOSO ALLA LIQUIRIZIA E GELEE DI CACHI

Le giornate sono scandite da ritmi quasi regolari, a volte anche troppo regolari. La mattina sveglia presto, si rassetta la casa quanto più possibile, si fa colazione, ci si prepara

BISCOTTI CON RIPIENO MORBIDO DI FICHI

Quanto invidiavo le case moderne delle mie compagne di classe, giardini impeccabili, finestre tutte ben fatte, persiane, cucine laccate, salotti con grandi divani in tessuto, piastrelle in tinta unita, gli

CROSTATA RUSTICA CON ROSOLE E NOCCIOLE

Nei campi il nonno seminava sempre e solo granoturco o mais. Non ho ricordi di coltivazioni di frumento o altri cereali. Le “bignigole” (rosole), ricordo che la nonna diceva si