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STRUDEL SALATO CON VERDURE DEL MIO ORTO

Le verdure invernali oramai sono agli sgoccioli, nell’orto sono rimasti degli spinaci, delle bietole con le coste gialle e bianche e le ultime piantine di cicorino invernale. La terra ora

BUSSOLA’

Tra i miei libri di cucina non trovavo la ricetta giusta, o forse non trovavo la ricetta che volevo io, quella che mi donasse quel là da poterla provare. Cerco

CROSTATA CON CREMOSO ALLA LIQUIRIZIA E GELEE DI CACHI

Le giornate sono scandite da ritmi quasi regolari, a volte anche troppo regolari. La mattina sveglia presto, si rassetta la casa quanto più possibile, si fa colazione, ci si prepara

PANE CON FARINA DI MAIS PIGNOLETTO D’ORO di Rettorgole

Non esisteva la rotazione delle colture a casa mia, il nostro terreno era idoneo alla coltivazione del mais, senza ombra di dubbio grazie alla presenza di canali e fossi che

CROSTATA CON CREMA ALLA ZUCCA

Le zucche si raccoglievano a carriole, buccia verde scuro, belle rugose e grandissime. I semi venivano messi a dimora, rigorosamente nella prima decade di aprile, vicini alla rete di confine

BISCOTTI CON RIPIENO MORBIDO DI FICHI

Quanto invidiavo le case moderne delle mie compagne di classe, giardini impeccabili, finestre tutte ben fatte, persiane, cucine laccate, salotti con grandi divani in tessuto, piastrelle in tinta unita, gli